Here comes another fast dinner idea!
In just 20 minutes you’ll have a fresh spin on the one dinner nearly every family loves (no, we’re not talking about you, pizza, so please calm down): This is taco soup.
Taco soup has all the yummy flavors of tacos served in a refreshing new way AND there are still the toppings your little guys can add “BY MYSELF”. Diced tomatoes, cheese, avocados and even tortilla chips.
It’s a bridge food too. Since teaching kids to love good food means building their confidence to try new foods, I love meals like this one that encourage my rascals to try something new without straying too far from the familiar. I call those bridge foods.
Now this part is important: If you’re even slightly tempted to try our taco soup I say go ahead and crack open those canned tomatoes because this is a tried-and-true reader recipe from Jennifer in Washington state. She’s a mother of two girls and told me this is her go-to quick dinner on busy weeknights–the one everyone loves, every time.
She’s totally right.
And p.s., this taco soup makes a knock-out school lunch when you throw it in a thermos. Just pack the cheese separately because it’ll melt onto the top and if your littles are like mine, that will not be good.
PrintTaco Soup, a Fresh Take on a Family Favorite that’s Done in 20 Minutes
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 20 mins
Ingredients
- 1 pound ground beef
- 1 medium diced onion
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon pepper
- 1 (15 1/2-ounce) can pinto or kidney beans
- 1 (14 1/2-ounce) can Mexican-style stewed tomatoes
- 1 (15 1/2-ounce) can chicken broth
- 1 cup frozen sweet corn
- black olives, drained and sliced, for toppings
- green olives, sliced, for toppings
- corn chips, for toppings
- sour cream (or plain yogurt), for toppings
- diced tomoatoes, for toppings
- grated cheese, for toppings
- chopped green onions, likely for adult toppings
- Pickled jalapenos, likely for adult toppings
Instructions
- In a large pan, brown the beef and onions until it’s browned.
- Add the spices and stir.
- Next combine the beans, tomatoes and chicken broth then bring to a boil. Reduce the heat and allow to simmer for about 5 minutes.
- Add the corn during the last minute and bring back to a boil (the cold corn will likely cool the whole thing off) before removing from the burner.
- Serve with any combination of toppings your crew will enjoy.
Want more fast dinner ideas? Click through our growing collection!
It’s true, the rascals want dinner every single night, but it making a fresh meal doesn’t have to be so hard. And this is just one idea, where there’s plenty more.
For more simple recipes plus tried-and-true tips for pulling it off (you know, most of the time), join our Foodlets mailing list at the top of this page and follow us on Facebook.
Or get started with some of our most popular posts right here!
10 Food Rules that Changed Everything (And Made Our Kids Love Real Food)
#1 Recipe: Healthy Pumpkin Spice Mini Muffins Every Kid Everywhere Loves
Perfect idea for fast nights. I’m going to make a double batch and freeze half. Thanks for the idea!
Awesome, Eloise. That’s the way to make dinner even FASTER next time. 😉
I made this and you are right. So easy. So GOOD!
Yahoo! So happy to hear it. Thanks, Lisa!
My family and I tried Weight Watchers Simple Start recently, and me, a lover of original taco soup, NEEDED to find a nice healthy good recipe for taco soup.
Yay! I’m so glad to hear it. Hope your crew enjoys it. In fact, your comment inspired me. It’s taco soup for dinner here tonight, so thanks!
Асфальтирование – это многоэтапный процесс, требующий соблюдения технологических норм и использования специализированной техники. Качественно уложенный асфальт – это залог долговечности дорожного покрытия, его устойчивости к нагрузкам и неблагоприятным погодным условиям.
Подготовка основания: Этот этап – фундамент будущего покрытия. Сначала производится очистка территории от мусора, растительности и старого покрытия. Затем выполняется выравнивание основания с использованием геодезических инструментов. При необходимости, проводится укрепление грунта, например, с помощью геосетки. Важно обеспечить хороший дренаж, чтобы избежать скопления воды под асфальтом.
Укладка щебёночного основания: Щебень служит дренажным слоем и распределяет нагрузку от транспорта. Сначала укладывается крупная фракция, затем более мелкая. Каждый слой тщательно утрамбовывается катком. Толщина щебёночного основания зависит от предполагаемой нагрузки на дорогу.
Укладка асфальтобетонной смеси: Асфальтобетонная смесь доставляется на место укладки в специальных термоизолированных машинах. Смесь равномерно распределяется по основанию с помощью асфальтоукладчика. Важно соблюдать температурный режим укладки, чтобы обеспечить оптимальную плотность и прочность покрытия.
Уплотнение асфальта: Уплотнение асфальта производится с помощью катков различных типов. Сначала используются лёгкие катки для предварительного уплотнения, затем более тяжёлые – для окончательного. Уплотнение необходимо проводить до полного остывания смеси.
Контроль качества: На каждом этапе укладки асфальта необходимо проводить контроль качества. Проверяется ровность основания, толщина слоёв, температура смеси и степень уплотнения. Делитесь своим опытом и подрядчиками на [url=https://assa0.myqip.ru/?1-8-0-00000360-000-0-0-1756457172]укладка асфальта санкт петербург[/url]
Частотные преобразователи (ЧП) – это устройства, предназначенные для изменения частоты переменного тока, подаваемого на электродвигатель.
Их применение позволяет плавно регулировать скорость вращения двигателя, что значительно расширяет возможности управления технологическими процессами в различных отраслях промышленности. А вот где использовать [url=https://2stol.ru/index.php?topic=1056.0]частотный преобразователь 5 5 кВт[/url]
Выбор радиаторов отопления для частного дома – задача, требующая внимательного подхода. От этого напрямую зависит не только комфорт в холодное время года, но и эффективность всей системы отопления,
а также ваши расходы на энергоресурсы. Не экономьте выбирая [url=https://uznii.ucoz.ru/forum/13-2909-1]радиаторы tubog[/url]
Начать знакомство с городом стоит с Казанского Кремля – объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. Белокаменные стены, Благовещенский собор с его величественными куполами, легендарная падающая башня Сююмбике, мечеть Кул-Шариф, символизирующая возрождение ислама в Татарстане, – все это рассказывает о богатой истории города и его многонациональном характере.
Помимо Кремля, интересны пешеходные экскурсии по улице Баумана – казанскому Арбату. Здесь можно полюбоваться архитектурой XIX века, заглянуть в сувенирные лавки, отведать татарскую кухню в одном из многочисленных кафе и ресторанов. Не забудьте загадать желание у бронзовой кареты Екатерины II. А вы ходили на [url=https://kazan.land/kreml]экскурсии в казанский кремль[/url]